Возьмите пробирку, наполните водой, погрузите в
нее кусочек льда, а чтобы он не всплыл вверх (лед легче воды), придавите
его свинцовой пулей, медным грузиком и т. п.; при этом, однако,
вода должна иметь свободный доступ ко льду. Теперь приблизьте пробирку
к спиртовой лампочке так, чтобы пламя лизало лишь верхнюю часть
пробирки (рис. 81).
Вскоре вода начинает кипеть, выделяя клубы пара.
Но странная вещь: лед на дне пробирки не тает! Мы имеем перед собой
словно маленькое чудо: лед, не тающий в кипящей воде...
Рис. 81. Вода в верхней части кипит, между тем лед
внизу не тает.
Разгадка кроется в том, что на дне пробирки вода
вовсе не кипит, а остается холодной; она кипит только вверху. У
нас не “лед в кипятке”, а “лед под кипятком”. Расширяясь от тепла,
вода становится легче и не опускается на дно, а остается в верхней
части пробирки. Течения теплой воды и перемешивание слоев будут
происходить лишь в верхней части пробирки и не захватят нижних более
плотных слоев. Нагревание может передаваться вниз лишь путем теплопроводности,
но теплопроводность воды чрезвычайно мала.
Страницы из книги «Занимательная физика», авт. Я.И. Перельман
Глава 6. Книга 1
Тепловые явления
Когда Октябрьская железная дорога длиннее — летом или зимой
Безнаказанное хищение
Высота Эйфелевой башни
От чайного стакана к водомерной трубке
Легенда о сапоге в бане
Как устраивались чудеса
Часы без завода
Поучительная папироса
Лед, не тающий в кипятке
На лед или под лед
Почему дует от закрытого окна
Таинственная вертушка
Греет ли шуба
Какое время года у нас под ногами
Бумажная кастрюля
Почему лед скользкий
Задача о ледяных сосульках
Читаем дальше:
Глава 1. Книга 1. Скорость, сложение движений
Глава 2. Книга 1. Тяжесть, вес, рычаг, давление
Глава 3. Книга 1. Сопротивление среды
Глава 4. Книга 1. Вращение и вечные двигатели
Глава 5. Книга 1. Свойства газов и жидкостей
Глава 6. Книга 1. Тепловые явления
Глава 7. Книга 1. Лучи света
Глава 8. Книга 1. Отражение и преломление света
Глава 9. Книга 1. Зрение одним и двумя глазами
Глава 10. Книга 1. Звук и слух
Глава 7. Книга 2. Тепловые явления
