Класс!ная физика   - занятные страницы Библиотека по физике Класс!ная физика - страницы истории Музей открытки 20 века Коты-рисунок, графика, живопись Малая Яблоновка на реке Оккервиль Обмен. Киндер-сюрпризы

Главная
Новое. Класс!ная физика
Вспомни физику:
7 класс
8 класс
9 класс
10-11 класс
видеоролики по физике
мультимедиа 7 кл.
мультимедиа 8 кл.
мультимедиа 9 кл.
мультимедиа 10-11 кл.
астрономия
тесты 7 кл.
тесты 8 кл.
тесты 9 кл.
демонстрац.таблицы
ЕГЭ
физсправочник

Азбука физики
Азбука физики. Класс!ная физика
Научные игрушки
Научные игрушки. Класс!ная физика
Простые опыты
Простые опыты. Класс!ная физика
Этюды об ученых
Этюды об ученых. Класс!ная физика
Читатели пишут
Читатели пишут. Класс!ная физика
Умные книжки
Умные книжки. Класс!ная физика
Есть вопросик?
Есть вопросик. Класс!ная физика
Его величество...
Его величество. Класс!ная физика
Музеи науки...
Музеи науки. Класс!ная физика
Достижения...
Достижения. Класс!ная физика
Загляни!
На урок

Выпускникам
Как сдавать экзамены?
ВУЗы Санкт-Петербурга
Тактика тестирования
Знаешь ли ты себя?
Пробное тестирование


Ссылки


Обмен баннерами

Код кнопки сайта


Здесь найдется всё!




ЗАКОН ПАСКАЛЯ

или

КТО В СЫРЕ ДЫРКИ ДЕЛАЕТ ?


Сначала готовят «тесто» для сыра. Потом  полученную массу уплотняют под  большим давлением и заполняют ею специальные формы. Образовавшиеся в формах головки сыра вынимают и помещают в теплые камеры для созревания. В этот период сыр «бродит». Внутри спрессованного, но ещё мягкого «теста» образуется углекислый газ, который, накапливаясь, выделяется в виде пузырьков. Чем больше углекислого газа, тем сильнее раздуваются пузырьки. Потом сыр затвердевает, и внутри него запечатлевается картина внутреннего «дыхания» бродящего сыра в виде вкраплений  пузырьков углекислого газа.

 


Что   касается формы образовавшихся полостей, то, во-первых, согласно закону Паскаля,  давление в пузырьках   одинаково  передается во все стороны, а во-вторых, «тесто» в этот  момент подобно жидкости по своим упругим свойствам. Поэтому пузырьки раздуваются строго сферической формы. Отступление от этого правила будет означать, что в каком-то месте внутри имеются уплотнения или, наоборот пустоты в «тесте».

Чем  тверже сыр, тем меньше раздувается внутренний пузырек, тем меньше размер дырки.




Некоторые сорта сыра перед созреванием не подвергаются обработке высоким давлением, например, российский сыр. И  в них выделение углекислого газа при брожении происходит в уже имеющиеся  в «тесте» пустоты, как правило, неправильной формы — это промежутки, оставшиеся между зернами полуфабриката после спекания «теста»  в печке. Такие сыры в разрезе имеют не правильную картину застывших пузырей, а довольно затейливый узор, гармония которого откроется только опытному сыроделу.

Источник: журнал  «Квант»

 



Есть еще вопросы по физике? - Отвечаем!

Вернуться к списку вопросов

Кто? Что? Где? Как? Куда? Когда? Какой?

Почему? Каково? Сколько? "Да" или "нет"?



 Класс!ная физика   -  YouTube


ИЗОБРЕТЕНИЕ ПЕТРА I


Физику на заметку.


«Честь изобретения глубоководного лота для взятия проб грунта со дна моря принадлежит Петру I.
По его указу проведены и первые эксперименты в этой области. Русский царь разработал специальное приспособление — цилиндрический зонд, который опускается за борт на длинной веревке, при ударе о дно открывается и забирает образцы грунта...»

Так писал в своей книге «Физическая география моря», изданной в прошлом веке, океанограф М. Морли.




Эксперименты, о которых говорится в книге, были проведены русской экспедицией во время гидрографических работ на Каспийском море в 1714—1720 годах.

В обработке сведений, привезенных этой экспедицией в Санкт-Петербург, Петр I принимал личное участие. Под его руководством и была составлена первая карта Каспийского моря. За эту работу Петр I был удостоен звания члена Парижской академии наук.


Источник: журнал «Юный техник»



RSS-лента Класс!ная физика




ЗНАНИЯ НЕЛЬЗЯ
КУПИТЬ,
ЗДЕСЬ ИХ ДАЮТ
БЕСПЛАТНО!


Книги по физике книги по физике - повышение IQ
Викторина по физике
Викторина для физика
Физика в кадре
Физика в кадре

Учителю
В помощь учителю
Решение задач
Решение задач
Презентации
Учебные презентации









© Балдина Е.А., 2004-2013 "Класс!ная физика"
Яндекс.Метрика
Hosted by uCoz